大麻鳽身体较粗胖,黄绿色的嘴粗而且尖,眉纹为淡黄白色;额、头顶和枕部均为黑色,后颈为黑褐色;背部呈黄褐色,有黑褐色的斑点;下体呈淡黄褐色,有黑褐色的纵纹;皮黄色的尾羽缀有黑色横斑,腿呈黄绿色。
成鸟额、头顶到枕部黑色,背和肩黑褐色带麻黄色锯齿状斑纹,其余上体皮黄色具黑褐斑;飞羽红褐色,具黑色波浪状大端斑;下体淡褐黄色,杂以深褐色虫蠹斑;虹膜黄色,喙黄绿色,嘴峰黑褐色,脚黄绿色。幼鸟似成体,但整体较灰暗,头顶偏褐色。
大麻鳽属大型鹭类,繁殖期成对活动,繁殖期以外常独自活动,活动时间多在晨昏和夜间,白天一般藏在水边芦苇丛和草丛中,或在沼泽草地上活动。食物以鱼、虾、蟹、螺、蛙、水生昆虫等动物性食物为主。繁殖期为5~7月,求偶时雄鸟常以空气充满喉部,鼓动气囊而发出重复的低沉鸣声以吸引雌鸟。每窝通常产卵4~6枚,卵呈橄榄褐色、圆形,主要由雌鸟负责孵卵,孵化期25~26天。雏鸟晚成,由雌雄亲鸟共同喂养45~60天方可离巢。
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