大美洲鸵体长80~132厘米,身高约为1.6米。翅羽蓬松而粗糙。头部较小,颈部较长,体形略显纤细。头、颈、腿和围眼部除少数羽毛外均裸出。喙扁平,直而短,呈灰色。体羽轻软,主要为暗灰色,头顶为黑色,无真正尾羽,腿比较细长,呈灰白色,脚上有三趾,又被称作“三趾鸵鸟”。
美洲鸵鸟是美洲大陆上最大的鸟类,也是世界上最大的鸟类之一。不能飞行,走路的时候,总是紧闭双翼,前后摇摆颈项,跨一步有一米多远,气度非凡。奔跑时背部双翼伸展开,踩踏力十分惊人。美洲鸵鸟善于奔跑,会游泳。喜干燥,厌潮湿。喜欢结群生活,在繁殖季节,如有别的雄鸵鸟走近伴侣,雄鸵鸟就会和对方决斗,拍打翅膀,用力踢对方,并发出“隆隆”的吼叫声。食性很杂,主要以植物的茎、叶、果实和小动物等为食物。繁殖期为5~10月,雄鸟在地面上筑巢,每只雄鸟可以拥有5~6只雌鸟,雌鸟都产卵在同一个巢里,每巢通常有20~50枚卵,卵呈金黄色。雄鸟负责孵卵,孵化期约为6周,期间雄鸟很少进食,基本不会离开巢。雄鸟非常保护幼鸟,若有鸟靠近半步,都会被其攻击。美洲鸵鸟到3~4岁时性成熟,寿命约为20~30年。
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